Name: Chili Ã la dinde du chef John
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse de poudre de piment ancho; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 2u2009½ cuillères à café de sel; 1u2009½ cuillères à café de piment chipotle séché moulu; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de poudre de cacao non sucré; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; ⅛ cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon émincé; 2u2009½ livres de dinde hachée; 3 gousses d'ail , émincé; 1 tasse de purée de tomates; 2 tasses d'eau; 2 boîtes (12 onces) de pinquito ou de haricots pintos, égouttés et rincés

Préparation de la recette

« Mélanger la poudre de piment ancho, le paprika, le cumin, le sel, le piment chipotle, l'origan, la poudre de cacao, le poivre noir, le poivre de Cayenne et la cannelle dans un bol ; réserver.

», « Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen .

Ajouter l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes.

Ajouter la dinde hachée et l'ail.

Cuire et remuer jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, en brisant les gros morceaux, 7 à 8 minutes.

Ajouter le mélange d'épices.

Cuire jusqu'à ce que parfumé, 3 à 4 minutes.

Ajouter la purée de tomates et l'eau.

Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.

10.

Cuire jusqu'à ce que la viande de dinde se désagrège, environ 1 heure.

11.

Ajouter les haricots et continuer à mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 20 à 30 minutes de plus.