Chili à la dinde du chef John

1.

« Mélanger la poudre de piment ancho, le paprika, le cumin, le sel, le piment chipotle, l'origan, la poudre de cacao, le poivre noir, le poivre de Cayenne et la cannelle dans un bol ; réserver.

2.

 », « Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen .

3.

Ajouter l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes.

4.

Ajouter la dinde hachée et l'ail.

5.

Cuire et remuer jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, en brisant les gros morceaux, 7 à 8 minutes.

6.

Ajouter le mélange d'épices.

7.

Cuire jusqu'à ce que parfumé, 3 à 4 minutes.

8.

Ajouter la purée de tomates et l'eau.

9.

Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.

10.

Cuire jusqu'à ce que la viande de dinde se désagrège, environ 1 heure.

11.

Ajouter les haricots et continuer à mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, 20 à 30 minutes de plus.