Chiarello Crab Cakes

Name: Chiarello Crab Cakes
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 18
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009½ tasses de chapelure croustillante panko Progresso®; 1 tasse de mayonnaise ou vinaigrette; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; ⅛ cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 2 gouttes de sauce au poivron rouge; 2 gros jaunes d'œufs; 3 boîtes (6 onces) de chair de crabe en morceaux, bien égouttée; 1 tasse de chapelure de panko croustillante Progresso®; 2 cuillères à soupe beurre, fondu; 1u2009½ cuillères à café d'assaisonnement pour fruits de mer

Prep: 35 mins

Additional: 30 mins

Total: 1 h 5 min

Serves: 18

Rendement : 18 beignets de crabe

Information nutritionnelle

Par portion: 269 calories, protéines 8,4 g, glucides 21 g, lipides 16,9 g, cholestérol 55,7 mg, sodium 715,5 mg.

Préparation de la recette

Chauffer le four à 425 °F.

Dans un bol moyen, mélanger 1 1/2 tasse de chapelure, la mayonnaise, le persil, les oignons verts, le jus de citron, la moutarde, le poivre, la sauce piquante et les jaunes d'œufs.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ajouter délicatement la chair de crabe, en gardant les morceaux aussi gros que possible.

Façonner le mélange avec 1/4 tasse en 18 galettes de 2 1/2 pouces de diamètre.

Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients.

Tremper les beignets de crabe dans le mélange de chapelure, en enrobant les deux côtés .

Placer dans 2 moules non graissés de 15 x 10 pouces avec côtés.

Cuire les deux moules sur les grilles retirées du four de 12 à 15 minutes, en retournant les galettes une fois après 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir chaud.