Chi Tan T'ang (soupe aux œufs)

1.

'Dans une grande casserole, dissoudre le bouillon dans l'eau chaude.

2.

Mélanger la fécule de maïs avec une petite quantité d'eau et incorporer au bouillon.

3.

Ajouter la sauce soja, le vinaigre et l'oignon vert.

4.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter en remuant de temps en temps.

5.

Verser progressivement les œufs battus dans la casserole en remuant.

6.

Servir immédiatement.