Chef John's Turkey Burger

Name: Chef John's Turkey Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009½ livres de dinde hachée; 1u2009½ cuillères à soupe de chapelure; 1u2009½ cuillères à soupe d'amandes moulues; 1 cuillère à café de pâte de piment; 2 gousses d'ail écrasées et hachées; 1u2009½ cuillères à café de gingembre frais finement râpé; 1u2009½ cuillères à café sel; 1u2009½ cuillères à café de garam masala; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de yaourt nature; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Prep: 15 min

Cook: 10 min

Additional: 1 h 5 min

Total: 1h 30min

Servit : 4

Yield: 4 burgers

Information nutritionnelle

Par portion: 301 calories, protéines 34,4 g, glucides 5 g, lipides 16,3 g, cholestérol 135, 6 mg, sodium 1025,6 mg.

Préparation de la recette

« Mélanger la dinde hachée, la chapelure, les amandes, la pâte de piment, l'ail, le gingembre, le sel, le garam masala, le jus de citron, le yogourt et la coriandre ; bien mélanger avec une spatule ou avec des mains propres », « Former en boule le mélange de dinde hachée et diviser en 4 parties égales; réfrigérer 1 heure.

Façonner chaque morceau en une galette avec les mains mouillées.

Préchauffer le gril à feu moyen et réfrigérer les galettes de dinde jusqu'à ce que le gril soit chaud Griller les burgers de dinde jusqu'à ce que le burger semble être cuit à mi-chemin le côté, puis retournez-le et faites-le griller de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes.

Le burger est cuit lorsque la surface est craquelée et que le jus commence à monter vers le haut.