Cheating Gumbo

1.

Chauffer l'huile dans un four hollandais de 4 pintes à feu moyen.

2.

Ajouter l'oignon et le sel ; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais pas brunir, environ 5 minutes.

3.

Augmenter le feu à moyen-élevé.

4.

Ajouter l'oignon.

5.

saucisse et cuire, en remuant, jusqu'à ce que dorés, 3 à 5 minutes.

6.

Mélanger le bouillon de poulet, les pois cassés et les feuilles de laurier dans un faitout; porter à ébullition.

7.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les pois soient tendres et commencent à s'effondrer, 25 à 30 minutes.

8.

Ajouter les courgettes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

9.

Assaisonner de sel et de poivre.

10.

Jeter les feuilles de courgette.

11.

feuille de laurier avant de servir.