Chaudrée de maïs à la canadienne

1.

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.

2.

Retirer le bacon dans une assiette; verser environ la moitié de la graisse de bacon.

3.

Mélanger les carottes, le céleri et le laurier dans la même poêle; cuire et remuer les légumes jusqu'à ce que légèrement ramolli, environ 5 minutes.

4.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux; incorporer la farine en fouettant.

5.

Ajouter lentement le lait, porter à ébullition et cuire en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 5 minutes.

6.

Émietter le bacon.

7.

Incorporer le bacon, les pommes de terre, le maïs, le paprika et le mélange de légumes au mélange de lait.

8.

Cuire la soupe à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.