Chaudrée

1.

Dans une grande casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.

2.

Faire revenir les oignons, les champignons et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.

Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre; laisser mijoter 10 minutes.

4.

Ajouter le poisson et laisser mijoter encore 10 minutes.

5.

Mélanger le jus de palourdes et la farine jusqu'à consistance lisse ; ajouter à la soupe et laisser mijoter 1 minute supplémentaire.

6.

Assaisonner au goût avec l'assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre.

7.

Retirer du feu et incorporer le lait évaporé.

8.

Garnir chaque bol de bacon, si désiré.