Chaat - Dahi Batata Puri

Name: Chaat - Dahi Batata Puri
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse de pois chiches; 2 tasses de yogourt nature; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; ½ cuillère à café de poudre de chili; ¼ cuillère à café de cumin moulu; ¼ cuillère à café de cumin moulu coriandre moulue; ¼ cuillère à café de sel gemme; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; sel au goût; 1 grosse pomme de terre - pelée, bouillie et écrasée; 32 craquelins de blé fins; ¼ tasse de chutney vert; ¼ tasse de chutney aigre-doux; ½ tasse d'oignon rouge haché; ½ tasse de coriandre fraîche hachée; ½ tasse de purée de pommes de terre

Portions : 4

Rendement : 4 portions

Ingrédients

½ tasse de pois chiches

2 tasses de yogourt nature

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

½ cuillère à café de poudre de chili

¼ cuillère à café de cumin moulu

¼ cuillère à café de cumin moulu coriandre moulue

¼ cuillère à café de sel gemme

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

sel au goût

1 grosse pomme de terre - pelée, bouillie et écrasée

32 craquelins de blé fins

¼ tasse de chutney vert

¼ tasse de chutney aigre-doux

½ tasse d'oignon rouge haché

½ tasse de coriandre fraîche hachée

½ tasse de purée de pommes de terre

Information nutritionnelle

Par portion: 379 calories, protéines 12,2 g, glucides 64 g, lipides 9,5 g, cholestérol 7,4 mg, sodium 515,6 mg. -|-

Préparation de la recette

Faire bouillir les pois chiches dans l'eau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont piqués avec une fourchette ; bien égoutter.

Fouettez le yaourt avec ce qui suit : gingembre frais râpé, poudre de chili, poudre de cumin, poudre de coriandre en poudre, sel gemme ou sel noir, poivre noir et sel.

Assaisonner la purée de pommes de terre avec du sel.

Casser délicatement chaque puri avec une fourchette pour créer une petite ouverture sur le dessus.

Disposer les puris dans 4 assiettes, 8 sur chaque assiette.

Ou, si vous utilisez des craquelins de blé, placez-les sur un plateau ou des assiettes.

Placez les pommes de terre sur chaque craquelin.

Placez environ 1 cuillère à soupe de pomme de terre sur chaque puri ou sur chaque craquelin.

Placez quelques pois chiches sur chaque craquelin.

10.

la pomme de terre.

11.

Versez le yogourt épicé sur le dessus.

12.

Verser la sauce piquante verte et la sauce piquante aigre-douce sur le dessus.

13.

Garnir avec l'oignon haché, la coriandre et le sev sur le dessus.

14.

Suggestion de service : J'aime faire plusieurs petits bols avec chacun des assaisonnements précédents , pour que chacun peut ajouter ce qu'il veut, selon ses goûts et ses préférences.