Name: Cerf noir fendu
Prep time: 10 min
Cook time: PT1Hour
Total time: PT1Hourand10M
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 steaks de chevreuil (1/2 livre); 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de gros sel; 1 cuillère à soupe de beurre non salé

Prep: 10 mins

cook: 1 hour

Total: 1 hour and 10 minutes

Serves: 4

Rendement : 4 portions

Ingrédients

2 steaks de chevreuil (1/2 livre)

2 cuillères à café de poivre noir moulu

2 cuillères à café de gros sel

1 cuillère à soupe de beurre non salé

Information nutritionnelle

Par portion: 151 calories, protéines 23,3 g, glucides 0,7 g, lipides 5,6 g, cholestérol 93,4 mg, sodium 924,5 mg.

Préparation de la recette

Assaisonnez les steaks de chevreuil avec du poivre et du sel.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ; écumez les solides (la substance laiteuse qui se forme) et jetez-les.

Transférez le beurre dans une grande poêle et faites chauffer à feu vif .

élevé.

Faire sauter les steaks de chevreuil dans une poêle pendant environ 3 minutes de chaque côté, puis réduire le feu à moyen et cuire environ 10 minutes de chaque côté pour les steaks cuits, 15 minutes de chaque côté pour les steaks moyens Retirer du chauffer et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de couper en longues lanières.

Servir immédiatement.