Cassoulet rapide du chef John

1.

Ajouter le bacon dans une grande poêle froide prête à cuire.

2.

Placer à feu moyen et cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant.

3.

Transférer dans un bol, en réservant la graisse dans la poêle.

4.

Ajouter les tranches de saucisse ; cuire 3 à 4 minutes.

5.

Ajouter les morceaux de cuisse de poulet; cuire et remuer 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6.

Retirer la viande dans une assiette avec le bacon.

7.

Jeter toute l'huile, mais ne pas nettoyer.

8.

poêle.

9.

Ajouter l'oignon haché et réduire le feu à moyen à feu doux ; cuire et remuer 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

10.

Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet.

11.

Écraser environ 1/4 des haricots dans un petit bol, remuer tous les haricots dans la casserole, Ajouter le poivre de Cayenne , romarin et thym.

12.

Remettre la viande réservée dans la poêle.

13.

Ajouter la tasse de bouillon restante ou plus si nécessaire pour couvrir.

14.

Remettre à mijoter.

15.

Mélanger la chapelure, le Parmigiano-Reggiano et le beurre fondu dans un petit bol.

16.

Préchauffer le gril du four et positionner la grille du four à environ 7 pouces de la source de chaleur.

17.

Saupoudrer le cassoulet avec la moitié du mélange de chapelure.

18.

Placer sous le gril et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

19.

Retirer la poêle et pousser la chapelure dans le cassoulet.

20.

Garnir du reste du mélange de chapelure.

21.

Remettre au four et continuer à griller 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit doré.

22.

Éteindre le gril et laisser au four pendant 15 minutes.

23.

Retirer et laisser reposer 5 minutes.

24.

Dégustez.