Casserole d'igname et de pomme

1.

Placer les ignames dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir.

2.

Porter à ébullition et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.

3.

Égoutter, peler et trancher 1/3 de pouce d'épaisseur.

4.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 °C).

5.

Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

6.

Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre avec la fécule de maïs et la cassonade.

7.

Incorporer le jus de pomme, le jus de citron, la cannelle et le piment de la Jamaïque.

8.

Alterner couches d'ignames et de pommes dans un plat de cuisson préparé.

9.

Verser le mélange de jus de pomme sur les couches.

10.

Couvrir et cuire 1 heure dans un four préchauffé.

11.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

12.

Arroser fréquemment avec le jus de cuisson pour éviter le dessèchement.