Carnitas de porc croustillantes

1.

« Préchauffer le four à 275 °F (135 °C) », « Dégraisser le porc ; couper le porc en cubes de 2 pouces et hacher grossièrement le gras », « Mélanger le porc, l'ail, l'huile d'olive, le zeste d'orange, le jus d'orange, sel, feuilles de laurier, poivre noir, cumin, cannelle et poudre de 5 épices dans un bol jusqu'à ce que le porc soit complètement recouvert.

2.

Transférer le mélange dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

3.

Placer le plat allant au four sur une plaque à pâtisserie et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium épais.

4.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le porc soit tendre avec une fourchette, environ 3 1/2 heures, Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.

5.

Transférer la viande dans une passoire posée sur le bol.

6.

Retirer l'ail , les feuilles de laurier et les écorces d'orange du plat de cuisson et versez le jus accumulé le plat allant au four sur la viande dans la passoire du bol.

7.

Remettre la viande dans le plat allant au four et arroser le jus restant sur chaque morceau de viande.

8.

Cuire la viande sur le gril préchauffé pendant 3 minutes.

9.

Versez plus de jus accumulé sur la viande et continuez à griller jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, 3 à 5 minutes.

10.

Transférer le porc dans une assiette de service et arroser le jus accumulé sur le dessus.