Caramel croustillant au beurre fait maison

1.

Beurrer une plaque à pâtisserie et mettre de côté.

2.

Faire fondre la margarine dans une casserole de 2 pintes.

3.

Ajouter le sucre et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

4.

Ajouter l'eau et le sirop de maïs.

5.

Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à 270 degrés F (132 degrés C).

6.

Retirer du feu et ajouter rapidement la moitié des pacanes hachées.

7.

Étaler sur la plaque à pâtisserie préparée.

8.

Saupoudrer le chocolat sur le fudge chaud ; lorsqu'il commence à fondre, étendre uniformément sur le dessus.

9.

Hacher finement amandes restantes et saupoudrer de caramel.

10.

Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

11.

Casser en petits morceaux pour servir.