Cannellonis aux trois viandes cuits au four

1.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.

2.

Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

3.

Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

4.

Ajouter le bœuf, le porc et le bœuf.

5.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande n'est plus rose.

6.

Ajouter le vin et réduire 1 minute.

7.

Ajouter le bouillon.

8.

Ajouter les herbes, le laurier, le sel et le poivre.

9.

Porter à ébullition.

10.

Réduire le feu.

11.

chauffer, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

12.

Découvrir et réduire jusqu'à ce que presque Jeter la feuille de laurier.

13.

Laisser refroidir.

14.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu moyen-doux.

15.

Incorporer la farine en fouettant environ 2 minutes Incorporer le lait, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre Laisser mijoter en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement Ajouter le persil et 1/2 tasse de parmesan .

16.

Transférer le mélange de viande refroidi dans un grand bol.

17.

Incorporer les jaunes d'œufs.

18.

Mélanger le fromage et la sauce au persil.

19.

Réserver.

20.

Mélanger la sauce tomate et la crème, réserver.

21.

Couper les feuilles de pâtes dans le sens de la largeur en longueurs de 5 pouces.

22.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles quelques unes à la fois jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

23.

Cela ne devrait prendre qu'une minute ou deux avec des pâtes fraîches.

24.

Transférer dans un bol d'eau froide.

25.

Étalez les nouilles en une seule couche sur du papier absorbant pour les égoutter.

26.

Placez 1/4 tasse de la garniture au centre d'une nouille et roulez la nouille pour enfermer la garniture.

27.

Transférer les cannellonis, couture vers le bas, dans un plat à gratin bien beurré.

28.

Répéter avec les nouilles restantes et la garniture, en les disposant en une seule couche.

29.

Verser la sauce tomate sur les cannellonis et saupoudrer du reste de parmesan.

30.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

31.

Griller sous le gril à environ 4 pouces de la chaleur pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.