Canard Adobo

1.

Assaisonner les pattes de canard avec du sel et du poivre noir, Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif ; ajouter les pattes de canard, la peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté Retirer le canard cuisses et égoutter tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de canard de la poêle.

2.

Faites cuire l'oignon dans la graisse de canard réservée à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide, 3 à 4 minutes.

3.

Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes .

4.

Mélanger le bouillon de poulet, le vinaigre de riz, la sauce soja, la pâte de piment sambal et les feuilles de laurier dans le mélange d'oignons ; porter à ébullition Remettre les cuisses de canard dans la poêle, couvrir sans serrer et laisser mijoter jusqu'à ce que les cuisses de canard soient tendres et puissent être facilement percé avec une fourchette, environ 2 heures.

5.

Retirez le couvercle de la poêle, augmentez le feu à vif et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit poids, environ 5 minutes; Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.