Cabillaud Aux Tomates Au Vin

Name: Cabillaud Aux Tomates Au Vin
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tomates mûres; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; ¾ d'oignon finement haché; 2 gousses d'ail émincées; 1 piment rouge frais, épépiné et émincé; 1 tasse de vin blanc sec, ou plus au besoin; sel et poivre noir moulu au goût; ¼ tasse de basilic frais haché; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 (4 onces) filets de morue; 8 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées

Ingrédients

6 tomates mûres

1 cuillère à soupe d'huile végétale

¾ d'oignon finement haché

2 gousses d'ail émincées

1 piment rouge frais, épépiné et émincé

1 tasse de vin blanc sec, ou plus au besoin

sel et poivre noir moulu au goût

¼ tasse de basilic frais haché

2 cuillères à soupe de persil frais haché

2 (4 onces) filets de morue

8 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées

Information nutritionnelle

Par portion: 429 calories, protéines 35,1 g, glucides 32 g, lipides 9,2 g, cholestérol 133,5 mg, sodium 203,2 mg.

Préparation de la recette

Coupez un X dans le bas de chaque tomate.

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole; faites bouillir les tomates pendant 2 minutes.

Retirez avec une écumoire et placez dans un bol d'eau glacée pendant 1 minute.

Pelez les tomates , en commençant par le X; hacher.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu doux; cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.

Ajouter le piment et les tomates; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates commencent à réduire, 5 à 8 minutes.

Verser le vin; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le vin soit légèrement réduit, environ 5 minutes de plus.

Ajouter le sel, le poivre noir, le basilic et le persil.

Placer les filets de cabillaud dans le mélange de tomates; couvrir et cuire 5 minutes.

10.

Retourner la morue et cuire de l'autre côté jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 3 à 5 minutes Ajouter les crevettes, couvrir et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus translucide reposer au centre, 2 à 3 minutes.

11.

Assaisonner de sel et de poivre noir.