Burritos Carne Asada à la californienne avec frites

1.

Battre le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre, la poudre d'ail, la poudre de chili, l'origan, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre dans un petit bol.

2.

Placer le bifteck de flanc dans un plat de cuisson en verre et verser la marinade dessus ; mélanger pour enrober Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur de 4 heures à toute la nuit.

3.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

4.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril.

5.

Placer les frites surgelées dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient croustillants légèrement dorés, de 15 à 20 minutes.

6.

En même temps, retirer le bifteck de flanc du réfrigérateur et le placer sur le gril préchauffé.

7.

Griller jusqu'à ce qu'il soit ferme et juteux d'un rose rougeâtre au centre, environ 4 minutes de chaque côté Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 130 degrés F (54 degrés C).

8.

Retirer du gril et couper en petits morceaux.

9.

Chauffer les tortillas dans une grande poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 20 secondes de chaque côté.

10.

Mélanger le steak, les frites, le guacamole, la crème sure et la salsa dans les tortillas.