Burgers teriyaki du chef John

1.

Préchauffez le gril à feu moyen-élevé et huilez légèrement le gril.

2.

Frumblez le bœuf haché avec la pointe d'une fourchette dans un bol.

3.

Arrosez de sauce soja, de saké, de mirin, de sauce Worcestershire et de sauce sriracha ; émiettez-les dans la cassonade.

4.

Utilisez les dents d'une fourchette pour répartir uniformément les ingrédients.

5.

Finir de mélanger avec les mains (idéalement, vos mains doivent être très froides pour cela).

6.

Façonner 4 galettes de taille égale.

7.

Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits en les retournant une fois, 3 à 4 minutes de chaque côté Lorsque les hamburgers forment une forme légèrement bombée et que le jus commence à suinter de la surface supérieure, ils sont cuits Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C), Servir les hamburgers sur des petits pains avec de la laitue et des tranches de tomates.