Burgers de courge Delicata

Name: Burgers de courge Delicata
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 courge delicata, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif); sel et poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 échalote émincée; 1 gousse d'ail, émincée; 6 tomates séchées au soleil, hachées; 1 tasse de chapelure, ou plus si nécessaire; 1 œuf battu; ¼ tasse de parmesan râpé; ¼ tasse d'huile végétale, ou au besoin

Ingrédients

1 courge delicata, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)

sel et poivre noir moulu au goût

2 cuillères à soupe de beurre

1 échalote émincée

1 gousse d'ail, émincée

6 tomates séchées au soleil, hachées

1 tasse de chapelure, ou plus si nécessaire

1 œuf battu

¼ tasse de parmesan râpé

¼ tasse d'huile végétale, ou au besoin

Information nutritionnelle

Par portion: 299 calories, protéines 8,8 g, glucides 35 g, lipides 14,7 g, cholestérol 66,2 mg, sodium 400,3 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 475 degrés F (245 degrés C), Placer la courge sur une plaque à pâtisserie; arroser d'huile d'olive.

Assaisonner de sel et de poivre.

Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 45 minutes.

Retirer et laisser refroidir .

Couper en cubes.

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen ; cuire et incorporer l'échalote et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce que l'échalote soit translucide, 5 à 10 minutes Ajouter les tomates séchées au soleil ; cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, 2 à 3 minutes Écraser la courge cubes dans le mélange d'échalotes jusqu'à ce qu'ils soient relativement tendres Retirer du feu, transférer le mélange dans un bol et réfrigérer 2 à 3 minutes.

Incorporer la chapelure, l'œuf et le parmesan au mélange de citrouille.

Ajouter plus de chapelure si le mélange est trop collant.

Assaisonner avec du sel et le poivre.

10.

Façonner le mélange en 4 galettes.

11.

, Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé; cuire galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 à 5 minutes de chaque côté.