Brandy d'abricot, quatre-quarts à la liqueur de pêche

1.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

2.

Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.

3.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à consistance lisse.

4.

Battre les œufs un à la fois.

5.

Ajouter le zeste de citron et la crème sure.

6.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel, incorporer au mélange crémeux en alternant avec le cognac.

7.

Verser la pâte dans le moule à cheminée préparé.

8.

Cuire pendant 1 heure et 15 minutes dans le four préchauffé.

9.

Le gâteau reviendra au toucher Lorsque vous avez terminé.

10.

Pour faire le sirop, utilisez le deuxième ensemble d'ingrédients.

11.

Mélangez le sucre, l'eau, le schnaps aux pêches et le zeste de citron dans une casserole à feu moyen-vif.

12.

Portez à ébullition pendant 1 minute.

13.

Retournez le gâteau sur une grille.

14.

Retourner le gâteau et placer la plaque à biscuits sous la grille.

15.

Percer des trous dans le fond du gâteau avec une fourchette.

16.

Verser le sirop sur tout le gâteau, jusqu'à ce qu'il soit absorber tout le sirop.

17.

Laisser reposer le gâteau quelques minutes.

18.

Pour faire la garniture du gâteau, utilisez le troisième groupe d'ingrédients.

19.

Dans une petite casserole, mélanger les confitures d'abricot ou de pêche, l'eau-de-vie d'abricot et le zeste de citron.

20.

Porter à ébullition à feu moyen.

21.

Laissez bouillir le mélange pendant 1 minute.

22.

Renverser le gâteau sur une assiette de service, arroser le dessus de glaçage chaud.

23.

Servir chaud ou froid.