Boulettes de viande suédoises (Svenska Kottbullar)

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Placer la chapelure dans un petit bol et mélanger avec la crème.

2.

Laisser reposer jusqu'à ce que la chapelure absorbe la crème, environ 10 minutes.

3.

Pendant que le pain est trempé, faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans la poêle sur à feu moyen, cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit brun clair, environ 10 minutes Placer l'oignon dans un bol à mélanger ; mélanger avec le bœuf haché, le porc haché, l'œuf, la cassonade, le sel, le poivre noir, la muscade, le piment de la Jamaïque et le gingembre.

4.

Mélanger légèrement la chapelure et crème.

5.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.

6.

Pincer environ 1 1/2 cuillères à soupe de mélange de viande par boulette de viande en boules.

7.

Placer les boulettes de viande dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré, environ 5 minutes, en tournant boulettes de viande fréquemment.

8.

L'intérieur des boulettes de viande continuera d'être si rose.

9.

Disposez les boulettes de viande dorées dans un plat allant au four, versez le bouillon de poulet et couvrez de papier d'aluminium.

10.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les boulettes de viande soient tendres, environ 40 minutes.

11.

Retirez les boulettes de viande dans une assiette de service.

12.

Pour faire une sauce brune, versez la graisse de la poêle dans une casserole à feu moyen.

13.

Fouetter la farine dans le jus de cuisson jusqu'à consistance lisse et ajouter graduellement suffisamment de bouillon de bœuf pour obtenir un total d'environ 2 1/2 tasses de liquide.

14.

Porter la sauce à ébullition, en fouettant constamment jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

15.

Juste avant de servir, incorporer la crème sure.

16.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

17.

Servir la sauce avec les boulettes de viande.