Boulettes de viande Iii

1.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde.

2.

Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.

3.

Égoutter, réserver la graisse de bacon, émietter et mettre de côté.

4.

Dans un bol moyen, mélanger la choucroute, la poudre d'oignon, le bacon émietté et le bacon bien mélanger; réserver.

5.

Dans un grand bol, fouetter ensemble 3 œufs, moitié-moitié, le sel, le lait et 1/4 tasse de beurre avec un batteur électrique.

6.

Ajouter la farine pour former une pâte lisse.

7.

Couvrir et laisser reposer 5 minutes dans un endroit chaud.

8.

Graisser les mains et la pâte avec du beurre et pétrir sur une surface farinée pendant 10 minutes.

9.

Diviser la pâte en 4 sections et graisser chacune avec du beurre pour éviter qu'elle ne sèche.

10.

Faire fondre le 1/4 de tasse restant beurre ; battre le reste de l'œuf, mélanger l'œuf et le beurre et réserver.

11.

Abaisser une section de pâte à 1/8 pouce d'épaisseur.

12.

Couper des cercles de 4 pouces avec un emporte-pièce rond ou un verre.

13.

Placer une cuillère à soupe de re rempli de choucroute au centre de chaque cercle, badigeonnez les bords du cercle avec le mélange beurre-œuf, pliez en deux et pressez les bords pour sceller.

14.

Répétez avec les autres sections de pâte.

15.

Apportez une grande casserole d'eau à ébullition.

16.

Cuire les pierogi pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.