Boulettes de viande d'alligator du Mardi Gras

Name: Boulettes de viande d'alligator du Mardi Gras
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: PT1Heure
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2u2009¼ livres de pommes de terre, pelées et coupées en dés; 5u2009¼ livres de viande d'alligator; 1u2009½ livres d'oignons; 2 bouquets d'oignons verts; 2 bouquets de persil frais; 1 tête d'ail moyenne; ½ bouquet de céleri; 1 litre d'huile de friture; 2 œufs; 3 cuillères à soupe de sarriette sèche; 2 onces de sel; 1 cuillère à soupe de poivre noir; 2u2009½ lbs de farine à biscuits

prep: 20 minutes

Cook: 30 minutes

Additional: 10 minutes

Total: 1 heure

Portions : 20

Données : 13 livres

Information nutritionnelle

Par portion: 586 calories, protéines 61,9 g, glucides 56,4 g, lipides 11,1 g, cholestérol 18,6 mg, sodium 1129,4 mg.

Préparation de la recette

« Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes; égoutter.

Ajouter la viande d'alligator, les oignons, les oignons verts, le persil, le céleri et les pommes de terre au hachoir à viande dans un grand bol.

œufs, sarriette, sel et poivre jusqu'à homogénéité Former des boules de 1 once (environ la taille de balles de golf) et les rouler dans la farine à biscuits.

, Chauffer l'huile dans la friteuse à 375 degrés F (190 degrés C).

Faire frire les boulettes de viande jusqu'à ce doré et croustillant.

Égoutter sur du papier absorbant.