Boulettes d'aubergines frites à l'italienne

1.

Placer l'aubergine dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition.

2.

Laisser cuire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre ; bien égoutter.

3.

Dans un robot culinaire électrique, mélanger l'aubergine, la farine, l'œuf, le poivre et les pepperoncini.

4.

Mélanger jusqu'à consistance lisse forme de pâte.

5.

, Dans une casserole épaisse ou une friteuse, chauffer l'huile végétale à 375 degrés F (190 degrés C).

6.

Déposer la pâte d'aubergine dans l'huile une cuillère à soupe à la fois.

7.

Faire frire jusqu'à ce que les boules d'aubergine soient dorées.

8.

Sel au goût et égoutter sur du papier absorbant avant de servir.