Boules de maïs soufflé au caramel

1.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole de 4 pintes et faites chauffer à feu vif.

2.

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 1/2 tasse de pop-corn.

3.

Gardez la casserole en mouvement constant.

4.

Lorsque le maïs cesse d'éclater, retirez du feu.

5.

Placez le pop-corn dans le four pour garder au chaud.

6.

Répéter jusqu'à ce que tout le maïs ait éclaté.

7.

Réserver.

8.

Dans une casserole moyenne avec un thermomètre à bonbons inséré, mélanger le beurre, le sucre et le sirop de maïs.

9.

Bien mélanger et porter à ébullition à feu moyen.

10.

Ajouter le lait condensé; laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que le thermomètre indique 238 °F (114 °C).

11.

Ajouter la vanille.

12.

Verser le caramel sur le pop-corn et mélanger pour enrober.

13.

Beurrer légèrement les mains ; façonner le pop-corn en boules d'environ 3 1/2 pouces de diamètre.