Bouffées d'ananas

1.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2.

Graisser les moules à muffins ou les tapisser de moules à muffins en papier.

3.

Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

4.

Ajouter l'œuf ; bien battre.

5.

Ajouter l'ananas écrasé et son jus.

6.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.

7.

Ajouter au mélange d'ananas; remuer Placer la pâte dans les moules à muffins préparés.

8.

Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

9.

Laisser refroidir 10 minutes dans les moules avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement.