Name: BouchÃ©es de bifteck noirci avec sauce au fromage bleu
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009½ livres de filet de boeuf, paré et coupé en petits morceaux; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement noirci (comme le Blackened Steak Magic®® du Chef Paul Prudhomme®), ou plus au goût; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 paquet (3 onces) de fromage à la crème; 3 cuillères à soupe de lait évaporé; 8 onces de fromage bleu émietté; ½ cuillère à café de poudre d'ail; ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

Ingrédients

1u2009½ livres de filet de boeuf, paré et coupé en petits morceaux

2 cuillères à soupe d'assaisonnement noirci (comme le Blackened Steak Magic®® du Chef Paul Prudhomme®), ou plus au goût

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 paquet (3 onces) de fromage à la crème

3 cuillères à soupe de lait évaporé

8 onces de fromage bleu émietté

½ cuillère à café de poudre d'ail

¼ cuillère à café de poivre blanc moulu

¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

Information nutritionnelle

Par portion: 288 calories, protéines 22,3 g, glucides 2,6 g, lipides 20,7 g, cholestérol 71,6 mg, sodium 820 mg.

Préparation de la recette

Assaisonner le steak avec l'assaisonnement noirci pour enrober tous les côtés, Chauffer l'huile dans une poêle en fonte sur le gril extérieur jusqu'à ce que l'huile fume.

Cuire les bouchées de steak dans l'huile chaude en petites quantités, en réchauffant l'huile entre les lots, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Remuez le fromage à la crème et le lait évaporé dans une casserole à feu doux pour faire fondre le fromage à la crème.

Fouettez la chapelure de fromage bleu, la poudre d'ail, le poivre blanc et le poivre de Cayenne dans le mélange de fromage à la crème ; laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fromage soit bleu le fromage fond en sauce onctueuse, 2 à 3 minutes.