Boston Cream Pie Iii

1.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2.

Graisser et fariner des moules à gâteau ronds de 2 à 8 pouces et tapisser le fond de papier sulfurisé.

3.

Tamiser ensemble la farine à gâteau, la poudre à pâte et la poudre à pâte.

4.

sel ; mettre de côté.

5.

Dans un grand bol, battre en crème 1/2 tasse de beurre et 1 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

6.

Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien à chaque ajout, puis ajouter 1 c.

7.

à thé de vanille.

8.

Ajouter le mélange de farine en alternant avec 3/4 tasse de lait.

9.

Mélanger juste assez pour bien mélanger ; ne pas trop mélanger.

10.

Répartir la pâte entre des moules de 2 à 8 pouces.

11.

Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré dans le moule.

12.

le centre du gâteau en ressort propre.

13.

Laisser refroidir.

14.

Pour préparer la garniture à la crème anglaise : dans une petite casserole, chauffer 1 tasse de lait jusqu'à ébullition et retirer du feu.

15.

Dans un bol résistant à la chaleur, battre 3 jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse.

16.

et.

17.

Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'il devienne jaune pâle.

18.

Fouetter 1/4 tasse de farine.

19.

Versez le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs en un filet régulier en fouettant constamment.

20.

Lorsque tout le lait a été ajouté, placez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau bouillante afin que le récipient ne touche pas l'eau, ou versez le mélange dans le haut d'un bain-marie.

21.

Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

22.

Cuire 2 minutes de plus, puis retirer du feu.

23.

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à café de vanille.

24.

Laisser refroidir.

25.

Pour réaliser le glaçage : Dans le haut d'un bain-marie, faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de beurre.

26.

Lorsqu'il est lisse, retirer du feu et incorporer le sucre glace en fouettant pour obtenir une pâte épaisse.

27.

Ajouter 1/2 cuillère à café de vanille.

28.

Battre dans un peu d'eau chaude.

29.

Si le glaçage n'est pas tartinable, ajoutez plus d'eau, 1 cuillère à café à la fois.

30.

Pour assembler le gâteau, étalez la crème pâtissière refroidie sur l'une des couches de gâteau.

31.

Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus de la crème anglaise et étalez le glaçage au chocolat dessus avec une spatule en métal.

32.

Saupoudrer le dessus de sucre glace.

33.

Réfrigérez les restes de gâteau.