Bortsch de Django du Sud

Name: Bortsch de Django du Sud
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 onces liquides de bouillon de poulet, ou plus au besoin; 1 livre de bœuf en cubes pour le ragoût; 2 pommes de terre, hachées; 12 onces de champignons crimini, hachés ou plus au goût; 1 grosse betterave, hachée; 1 gros oignon rouge, haché; 8 grandes feuilles de chou frisé rouge, tiges enlevées et feuilles jetées, hachées; ½ boîte (7 onces) de piments chipotle en sauce adobo; 1 piment jalapeno, épépiné et haché; 2 cuillères à soupe d'ail haché; 1 bouquet de sauge fraîche, feuilles et tiges enlevées; 1 bouquet d'aneth frais, feuilles et tiges enlevées; 2 feuilles de laurier; ¼ tasse de crème sure, ou au choix

Ingrédients

30 onces liquides de bouillon de poulet, ou plus au besoin

1 livre de bœuf en cubes pour le ragoût

2 pommes de terre, hachées

12 onces de champignons crimini, hachés ou plus au goût

1 grosse betterave, hachée

1 gros oignon rouge, haché

8 grandes feuilles de chou frisé rouge, tiges enlevées et feuilles jetées, hachées

½ boîte (7 onces) de piments chipotle en sauce adobo

1 piment jalapeno, épépiné et haché

2 cuillères à soupe d'ail haché

1 bouquet de sauge fraîche, feuilles et tiges enlevées

1 bouquet d'aneth frais, feuilles et tiges enlevées

2 feuilles de laurier

¼ tasse de crème sure, ou au choix

Information nutritionnelle

Par portion: 164 calories, protéines 10,4 g, glucides 15,6 g, lipides 6,8 g, cholestérol 24,5 mg, sodium 399,4 mg.

Préparation de la recette

« Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole ; ajouter le ragoût de bœuf, les pommes de terre, les champignons, les betteraves, l'oignon, les feuilles de chou frisé, les piments chipotle, le piment jalapeno, l'ail, la sauge, l'aneth et les feuilles de laurier Réduire le feu, couvrir la casserole, et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 3 heures.

Servir le bortsch dans des bols de service et garnir de crème sure.