Bonbon vitrail I

1.

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie de 12 x 18 pouces ou plus, Dans une grande casserole épaisse, mélanger l'eau, le sucre et le sirop de maïs.

2.

Chauffer à feu vif, en remuant constamment avec une cuillère résistante à la chaleur, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

3.

Arrêter en remuant et porter à ébullition.

4.

Faire bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 310 degrés F (154 degrés C).

5.

Retirer du feu.

6.

Lorsque le bouillonnement a cessé, ajouter l'arôme et le colorant alimentaire.

7.

Étaler dans le moule préparé pour que le fudge ne dépasse pas 1/4 d'épaisseur.

8.

Réfrigérer 45 minutes au réfrigérateur.