Bœuf méditerranéen à la mijoteuse avec artichauts

Name: Bœuf méditerranéen à la mijoteuse avec artichauts
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin; 2 livres de viande de ragoût; 1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux; 1 oignon, coupé en dés; 4 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 1 contenant (32 onces liquides) de bouillon de bœuf; 1 boîte (15 onces) de sauce tomate; 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés coupées en dés; ½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées grossièrement hachées (facultatif); 1 à café d'origan séché; 1 cuillère à café de persil séché; 1 cuillère à café de basilic séché; ½ cuillère à café de cumin moulu; 1 feuille de laurier

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin

2 livres de viande de ragoût

1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux

1 oignon, coupé en dés

4 gousses d'ail, hachées ou plus au goût

1 contenant (32 onces liquides) de bouillon de bœuf

1 boîte (15 onces) de sauce tomate

1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés coupées en dés

½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées grossièrement hachées (facultatif)

1 à café d'origan séché

1 cuillère à café de persil séché

1 cuillère à café de basilic séché

½ cuillère à café de cumin moulu

1 feuille de laurier

Information nutritionnelle

Par portion: 416 calories, protéines 29,9 g, glucides 14,1 g, lipides 26,2 g, cholestérol 83,5 mg, sodium 1452,8 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

Cuire le boeuf dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.

Transférer le boeuf dans la mijoteuse.

Garnir de coeurs d'artichauts, d'oignons et d'ail.

Verser le bouillon de boeuf , sauce tomate et tomates en dés.

Ajouter les olives, l'origan, le persil, le basilic, le cumin et le laurier, Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 7 heures .