Bisque aux artichauts et au fromage bleu

1.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen ; cuire et incorporer l'oignon et le thym dans le beurre fondu jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement, environ 5 minutes.

2.

Ajouter le vermouth; cuire et remuer jusqu'à ce que le liquide s'évapore, 2 à 3 minutes.

3.

Verser le liquide de l'artichaut cœurs dans une tasse à mesurer; ajouter suffisamment de bouillon de poulet pour obtenir 1 1/2 tasse.

4.

Transférer le mélange d'oignons dans un mélangeur et garnir de cœurs d'artichauts, égouttés; remuer, en ajoutant le mélange de bouillon de poulet au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit lisse Verser le mélange d'artichauts dans la poêle et mélanger avec le reste du mélange de bouillon de poulet et la vinaigrette au fromage bleu.

5.

Porter à ébullition et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude, environ 5 minutes.

6.

Servir chaud ou froid.