Bison braisé Poitrine De Poitrine À La Bière Aux Légumes Racines

1.

Si nécessaire, coupez la poitrine de bison pour qu'elle corresponde à une mijoteuse de 6 pintes.

2.

Saupoudrez la poitrine de bison avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.

3.

Ajoutez les carottes, les panais, les navets et l'oignon dans la casserole.

4.

raifort, ail, thym, 1 cuillère à café de sel restante et 1/4 de cuillère à café de poivre restant dans un bol moyen ; verser sur la poitrine de bison.

5.

Couvrir et laisser mijoter 10 heures.

6.

Ajouter les moitiés d'abricot.

7.

Couvrir et cuire 2 heures supplémentaires.

8.

Transférer la poitrine de bison sur une planche à découper.

9.

Couper la poitrine de bison en travers du grain ; disposer sur un plat de service.

10.

À l'aide d'une écumoire, transférer les légumes dans une assiette, en réservant le liquide de cuisson.

11.

Filtrer le liquide de cuisson et passer avec la poitrine de bison et les légumes.