Biscuits toscans

1.

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).

2.

Graisser et fariner une grande plaque à pâtisserie.

3.

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

4.

Battre les œufs, la vanille, l'extrait d'amande et le zeste.

5.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, la muscade et le sel.

6.

Incorporer au mélange crémeux jusqu'à homogénéité.

7.

Incorporer les amandes.

8.

Diviser la pâte en deux morceaux.

9.

Former des pains longs et plats d'environ 1/2 pouce de haut et 12 pouces de long.

10.

Placer les pains à 2 pouces d'intervalle sur plaque à pâtisserie préparée.

11.

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

12.

Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes.

13.

À l'aide d'un couteau dentelé, trancher en diagonale en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

14.

Poser les tranches à plat sur une plaque à pâtisserie.

15.

Cuire 10 minutes, en retournant une fois.

16.

Transférer sur une grille pour refroidir c'est-à-dire.

17.

Placez les pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes.

18.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes, en remuant toutes les 20 à 30 secondes, jusqu'à consistance lisse.

19.

Utilisez une spatule pour étaler le chocolat sur une face de chaque biscuit.

20.

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à prise.

21.

Conservez les biscotti à température ambiante dans un contenant hermétique.