Biscuit Sucette Saint Valentin

1.

« Faire tremper les bâtonnets pendant une heure dans un bol d'eau froide », « Dans une petite casserole épaisse à feu très doux, mélanger les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues et lisses.

2.

Retirer du feu et laisser refroidir.

3.

», « Dans un grand bol avec un batteur électrique à feu moyen vitesse, battre le beurre, la cassonade et la vanille jusqu'à consistance mousseuse.

4.

Bien battre l'œuf ; battre dans le chocolat refroidi.

5.

Au batteur à basse vitesse, ajouter la farine, la poudre de cacao et le sel jusqu'à consistance lisse.

6.

Diviser la pâte en deux.

7.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C) et graisser 2 grandes plaques à biscuits.

8.

Étaler chaque moitié sur 1/8 d'épaisseur entre 2 feuilles de papier ciré; ​​congeler, sur du papier ciré, 5 minutes.

9.

Retirer les feuilles supérieures de papier ciré de pâte ; couper la pâte avec un emporte-pièce de 3 pouces.

10.

Remettre les restes de rouleau, congeler à nouveau 5 minutes, séparer, placer la moitié Espacez les cœurs à 1 pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée.

11.

Égouttez les bâtonnets, séchez-les.

12.

Placer un bâton dans chaque cœur pour former une poignée de 2 1/2 pouces, en appuyant légèrement sur la pâte.

13.

Placer les cœurs restants dessus; presser doucement les bords pour sceller.

14.

Cuire environ 12 minutes jusqu'à consistance ferme au toucher.

15.

Laisser refroidir sur des grilles.

16.

Dans une casserole lourde de 2 pintes à feu très doux, ou dans le haut d'un bain-marie posé sur de l'eau frémissante, mélanger le lait ou le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse ; si vous utilisez les deux chocolats, faites-les fondre dans des ramequins séparés de 1 litre.

17.

Retirer du feu.

18.

En tenant chaque sucette par la poignée, tremper dans le chocolat pour enrober les deux côtés ; laisser l'excédent de chocolat s'égoutter dans le moule.

19.

Placer chaque sucette enrobée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré; réfrigérer 20 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

20.

Pour faire le glaçage : Dans un grand bol avec un batteur électrique à haute vitesse, battre le blanc d'œuf et le sucre à glacer jusqu'à consistance très lisse.

21.

Si désiré, retirer une petite partie du glaçage pour séparer le bol; tachez-le avec des gouttes de colorant alimentaire.

22.

Verser le glaçage dans une poche à douille munie d'une petite pointe d'écriture ; Rouler sur les sucettes selon les motifs désirés.