Biscuit au pain d'épice

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse.

2.

Ajouter la mélasse et les œufs et bien mélanger.

3.

Mélanger la farine, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et le sel et incorporer au mélange de beurre .

4.

Mélanger le gingembre frais et confit.

5.

Verser par cuillerées à thé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, à environ 2 pouces d'intervalle.

6.

Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré.

7.

Froid.