Name: Bifteck de jupe glacé au miso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de pâte de miso jaune; 1 cuillère à soupe de cassonade tassée; ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 gousses d'ail finement hachées; 1 (1 1/2 livre) bifteck de flanc, coupé en 4 morceaux; poivre noir fraîchement moulu au goût

Prep: 10 mins

Cook: 8 mins

Additional: 30 mins

Total: 48 mins

Servit : 4

Rendement : 4 portions

Ingrédients

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à soupe de pâte de miso jaune

1 cuillère à soupe de cassonade tassée

⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne

2 gousses d'ail finement hachées

1 (1 1/2 livre) bifteck de flanc, coupé en 4 morceaux

poivre noir fraîchement moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 184 calories, protéines 21,3 g, glucides 7,1 g, lipides 7,4 g, cholestérol 37,4 mg, sodium 363,2 mg.

Préparation de la recette

Mélanger le vinaigre, la pâte de miso, la cassonade, le poivre de Cayenne et l'ail dans un petit bol.

Remuer jusqu'à consistance lisse.

Étendre généreusement le mélange de miso sur les deux côtés des biftecks de flanc.

Saupoudrer de poivre noir.

Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Préparez un gril au charbon de bois à feu moyen-élevé.

Placez le steak sur le gril et faites cuire sans remuer pendant environ 2 minutes.

Faites pivoter les steaks de 180 degrés pour créer des marques de gril entrecroisées et faites cuire 2 minutes supplémentaires .

Retournez les steaks et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient mi-saignants à l'intérieur et brillants à l'extérieur, environ 4 minutes de plus.

10.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 135 degrés F (57 degrés C).

11.

Laissez reposer pendant 5 minutes.