Barres sans gluten au citron, à la noix de coco et aux graines de pavot

1.

Préchauffer le four à 350 °F.

2.

Tapisser un moule carré de 8 pouces en métal, en céramique ou en verre avec 2 longs morceaux de papier d'aluminium, en superposant les morceaux les uns sur les autres et en sertissant le surplomb sur les côtés du moule.

3.

, Préparation de la base : mélanger la farine de noix de coco, la farine d'amande, le sucre et le sel dans un bol moyen.

4.

Ajouter la noix de coco, les graines de pavot et le zeste de citron.

5.

Battre le beurre, la compote de pommes en purée et le jaune d'œuf dans un petit bol, puis incorporer à la croûte .

6.

Appuyez uniformément sur la croûte au fond du moule préparé.

7.

.

8.

Cuire la croûte pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

9.

(Le temps de cuisson sera légèrement plus long pour les moules en céramique et en verre que pour les moules en métal.

10.

) , Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture : battez les œufs, le jus de citron, le zeste de citron et la compote de pommes dans un bol moyen jusqu'à ce que les œufs soient bien mélangés.

11.

Ajoutez le sucre et la fécule de maïs.

12.

Versez la garniture sur la croûte cuite et remettez-la dans placez la plaque au four.

13.

Cuire pendant 25-30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

14.

Refroidir dans le moule sur une griller pendant 5 minutes, puis utiliser les bords longs du papier d'aluminium pour soulever délicatement les barres du moule et les placer sur la grille », « Laisser refroidir à température ambiante, puis retirer le papier d'aluminium .

15.

Saupoudrez les barres de sucre en poudre et saupoudrez de graines de pavot, puis coupez-les en carrés ou en barres plus longues.

16.

Les barres peuvent être préparées jusqu'à 3 jours à l'avance et conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique.