Barres énergétiques au chocolat Chef John's

Name: Barres énergétiques au chocolat Chef John's
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de dattes Medjool dénoyautées grossièrement hachées; 2 tasses de noix de cajou crues; 1 tasse d'amandes crues ou grillées sans sel; ¾ tasse de poudre de cacao non sucré de haute qualité (comme Guittard® Cacao Rouge); 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue; ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe d'espresso froid, ou plus au besoin (ou eau); ½ cuillère à café de sel kasher; ½ pincée de poivre de Cayenne

Prep: 15 mins

Additional: 2 hrs 45 mins

Total: 3 hrs

Servings: 12

Rendement : 12 bars

Information nutritionnelle

Par portion: 343 calories, protéines 8,1 g, glucides 36 g, lipides 22,2 g, sodium 229,6 mg.

Préparation de la recette

« Placez les noix de cajou, les amandes, la noix de coco, les dattes, le cacao, l'huile de noix de coco, la vanille, le café froid, le poivre de Cayenne et le sel dans le bol d'un robot culinaire.

collant et suffisamment humide pour coller.

Ajoutez plus de café si nécessaire.

Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse.

, Tapisser une plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique.

Verser le mélange dans le moule.

Appuyer avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Placer une couche de pellicule plastique sur le dessus et lisser à nouveau avec les mains.

Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid et ferme, 2-3 heures.

10.

Retirer du moule et déballer.

11.

Couper en barres de la taille de votre choix.