Barbacoa Caroline

1.

Mettre l'épaule de porc, la feuille de laurier, le poivron rouge et l'eau dans une grande casserole avec un couvercle.

2.

Porter à ébullition.

3.

Laisser mijoter à couvert pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

4.

Laisser cuire la viande.

5.

Refroidir dans le bouillon.

6.

Écumer l'excédent gras du bouillon et déchiqueter la viande.

7.

Prendre 3 tasses de liquide et porter à ébullition.

8.

Mélanger le liquide avec le vinaigre, le sucre, le ketchup, la sauce Worcestershire et l'ail.

9.

Ajouter le porc émietté et le sel.

10.

Chauffer à découvert.