Bar grillé avec vinaigrette au piment et à la lime

Name: Bar grillé avec vinaigrette au piment et à la lime
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 gousse d'ail finement hachée ou plus au goût; 1 citron vert râpé; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de piment asiatique sauce au poivre (telle que sambal oelek); 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique (grillé); 4 (4 onces) filets de bar; 2 cuillères à café d'huile végétale, ou au besoin; sel au goût; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées, ou au goût

Yield : portions 4

Information nutritionnelle

Par portion: 155 calories, protéines 21,5 g, glucides 3 g, lipides 5,8 g, cholestérol 47,2 mg, sodium 774, 8 mg

Préparation de la recette

« Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille », « Battre l'ail, le zeste de citron vert, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la sauce chili et l'huile de graines de sésame dans un bol en verre », « Badigeonner les deux côtés de filets de bar avec de l'huile végétale et saupoudrer légèrement de sel.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le poisson soit opaque, montre de bonnes marques de gril et saute à nouveau en appuyant légèrement, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Transférez les filets dans un plat de service.

, Battre à nouveau la vinaigrette ; goûter et rectifier l'assaisonnement.

Verser la vinaigrette sur le poisson chaud.

Saupoudrer les filets de feuilles de coriandre.