Bait Beef Stroganoff pour Grooms

1.

À feu moyen-vif, faites cuire doucement le filet de bœuf dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé de tous les côtés.

2.

Vous pourrez toujours voir du rouge.

3.

Retirez de la poêle et réservez sur un plat à rebord ou dans une plaque à pâtisserie pour recueillir les jus.

4.

Remettre la poêle à feu moyen-élevé et cuire les échalotes et les champignons dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et flétris, environ 5 minutes.

5.

Incorporer la fécule de maïs dans le bœuf froid, fouetter pour combiner.

6.

Verser dans la poêle et mélanger avec les échalotes et les champignons jusqu'à épaississement, deux à trois minutes.

7.

Ajouter la crème sure et la moutarde, mélanger pour combiner.

8.

Ajouter la viande et les jus de l'assiette; remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

9.

Saler au goût.