Baguettes françaises

1.

Mettez 1 tasse d'eau, la farine à pain, le sucre, le sel et la levure dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant.

2.

Sélectionnez le cycle Pâte et appuyez sur Démarrer.

3.

Lorsque le cycle est terminé, placez la pâte dans un bol graissé, en tournant pour enrober tous les côtés.

4.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

5.

La pâte est prête si l'indentation persiste au toucher.

6.

Coupez la pâte.

7.

Sur une surface légèrement farinée, roulez en un rectangle de 16 x 12 pouces.

8.

Couper la pâte en deux pour créer deux rectangles de 8 x 12 pouces.

9.

Rouler fermement chaque moitié de pâte, en commençant par le côté de 12 pouces, en faisant des bulles d'air au fur et à mesure.

10.

Rouler doucement d'avant en arrière jusqu'à l'extrémité effilée.

11.

Placer 3 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie graissée.

12.

Faire des coupes diagonales profondes dans les pains tous les 2 pouces, ou couper dans le sens de la longueur dans chaque pain.

13.

Couvrir et lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le volume ait doublé.

14.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

15.

Mélangez le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau; badigeonner le dessus des pains.

16.

Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.