Bacon et œufs de Vincent's Country

1.

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).

2.

(Si vous utilisez un four à induction de comptoir, préchauffez-le à 390 °F (199 °C) ou utilisez le réglage Combo 2.

3.

) Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ; placer tranches de bacon sur le dessus.

4.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le bacon soit partiellement cuit mais pas croustillant, environ 10 minutes au four conventionnel et 6 à 7 minutes au comptoir du four à induction, Réduire la température du four à 375 degrés F (190 degrés C ); réduire la température du four à induction de comptoir à 325 degrés F (163 degrés C).

5.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

6.

Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

7.

Ajouter les épinards; Assaisonner avec du sel et du poivre .

8.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards deviennent vert foncé, 3 à 5 minutes.

9.

Retirer du feu.

10.

Couper quatre trous de 2 pouces 3/4 du chemin à travers tr l'arrière de chaque pain, espacés uniformément, à l'aide d'un petit couteau dentelé.

11.

Retirer les coupures de pain avec les doigts; jeter ou mettre de côté pour un autre usage.

12.

Presser 1 cuillère à soupe de mélange d'épinards au fond de chaque trou.

13.

Garnir chaque trou avec 1 tranche de bacon.

14.

Cassez 1 œuf dans chaque trou; garnir avec 1 cuillère à soupe moitié-moitié.

15.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

16.

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de parmesan moitié-moitié.

17.

Transférer les pains sur une plaque à pâtisserie.

18.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 15 minutes.