Prep: 10 mins
Cook: 20 minutes
Additional: 15 minutes
total: 45 minutes
Portions : 4
Yield : 4 portions
Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 269 calories, 20 g de protéines, 6,9 g de glucides, 17 lipides 0,9 g, cholestérol 69,6 mg, sodium 642,7 mg.Préparation de la recette
1.
Placer l'aubergine dans un bol, saupoudrer de sel et ajouter de l'eau pour couvrir.
2.
Laisser reposer 15 minutes.
3.
Égoutter et éponger.
4.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
5.
Cuire et remuer le bœuf haché dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et friable , 5 à 7 minutes.
6.
Réduire à feu doux et ajouter les tomates en dés et les piments verts, l'aubergine, le poivron, l'ail, le thym, le romarin et la poudre de piment.
7.
Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 15 à 20 minutes.
Commentaires sur la recette Aubergine épicée à faible teneur en glucides avec boeuf et tomates
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