Name: Aubergine 'Bacon'
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse de sauce tamari ou de soja; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à café de paprika fumé; 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu; ½ cuillère à café d'arôme de fumée liquide (facultatif); ⅛ cuillère à café d'ail en poudre; ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 aubergines hachées

Prep: 15 mins

Cook: 1 h 15 mins

Total: 1 h 30 mins

Servs: 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 103 calories, 2,4 g de protéines, 12,6 g de glucides, 5,7 g de matières grasses, 523 mg de sodium.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 250 °F (120 °C).

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Quart d'aubergines dans le sens de la longueur.

Couper en tranches très fines, d'environ 1/8 pouce d'épaisseur.

Battre tamari, sirop d'érable, sauce Worcestershire, paprika, poivre noir, fumée liquide, poudre d'ail et poivre de Cayenne dans un grand bol à mélanger.

Arroser lentement d'huile d'olive tout en fouettant continuellement.

Plonger les tranches d'aubergine dans la solution de saumure et essuyer une partie de l'excédent à la main.

Placer les tranches sur les plaques à pâtisserie préparées.

Réserver de la saumure supplémentaire.

10.

Cuire au four préchauffé environ 35 minutes.

11.

Retirer du four et badigeonner légèrement avec la saumure réservée.

12.

Cuire encore 15 minutes en retournant les tranches.

13.

Continuer cuire jusqu'à ce que les tranches soient dorées et croustillantes, 15 à 20 minutes de plus Les tranches plus fines cuisent avant les plus épaisses, alors que pensez-vous de temps en temps et enlevez d'abord les tranches qui sont croustillantes.