Arepas au hachis de corned-beef

1.

Dans une poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 4 minutes.

2.

Ajouter la boîte de corned-beef haché et les haricots noirs.

3.

Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et légèrement croustillant, 4 à 6 minutes.

4.

Retirer à feu.

5.

Remplir une grande casserole avec 2 à 3 pouces d'eau et porter à ébullition.

6.

Réduire le feu à moyen-doux, verser le vinaigre et laisser mijoter l'eau.

7.

un œuf dans un petit bol, puis faire glisser doucement le dans l'eau bouillante, en tenant le bol juste au-dessus de la surface de l'eau.

8.

Répéter avec les œufs restants.

9.

Cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes aient épaissi mais pas durs, 2 1/2 à 3 minutes.

10.

Retirer le œufs de l'eau avec une écumoire, essuyez-les avec un torchon pour enlever l'excès d'eau, et placez-les sur une plaque chauffante.

11.

Couper les arepas à la moitié horizontalement Répartir le mélange de p icadillo de corned-beef sur les moitiés inférieures des arepas.

12.

Garnir de tranches de tomate et d'avocat et d'un œuf poché.

13.

Garnir de tapas arepa et servir.