Angel Food Cake II

1.

« Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2.

Laver le moule à tube des anges dans de l'eau chaude savonneuse pour s'assurer qu'il est complètement exempt de graisse.

3.

Laisser sécher complètement.

4.

Tamiser trois fois la farine et 3/4 tasse de sucre à glacer ; réserver.

5.

Dans un bol, battre les blancs d'œufs et le sel à vitesse élevée jusqu'à consistance mousseuse.

6.

Ajouter la crème de tartre, 1 cuillère à thé de vanille et l'arôme d'amande ; battre en pics fermes.

7.

Les pics doivent être suffisamment mous pour plier légèrement aux pointes Ajouter graduellement 1 tasse de sucre blanc, en continuant de battre jusqu'à formation de pics fermes.

8.

Tamiser environ 1/4 du mélange.

9.

Fariner sur les blancs d'œufs et, à l'aide d'une spatule plate, incorporer rapidement mais délicatement les blancs d'œufs.

10.

Répéter en utilisant 1/4 du mélange de farine à chaque fois.

11.

Verser la pâte dans un moule à cheminée propre.

12.

Couper délicatement la pâte avec un couteau pour éliminer les poches d'air.

13.

Bake du Cuire environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré en ressorte propre.

14.

Inverser le moule sur une grille pour refroidir 1 heure.

15.

Battre 2 tasses de sucre glace, le beurre, la crème et 1 cuillère à café de vanille jusqu'à consistance lisse.

16.

Ajouter plus de crème ou de sucre glace au besoin.

17.

Congelez le gâteau refroidi.