Prep: 15 mins
Cook: 30 mins
Total: 45 mins
Ration: 8
Rendement : 8 portions
1.
« Placer les pommes de terre et 1 cuillère à soupe de sel casher dans une grande casserole et couvrir d'eau ; porter à ébullition.
2.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 25 à 35 minutes.
3.
Égoutter et transférer les pommes de terre dans un grand bol .
4.
Peignez moitié-moitié et le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le beurre soit fondu, 5 à 10 minutes.
5.
Mélangez les pommes de terre avec un batteur à main électrique dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
6.
Versez lentement 3/ 4 du mélange de crème et de beurre dans le mélange de pommes de terre ; mélanger à la vitesse la plus basse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
7.
Incorporer le 1/4 restant du mélange de crème au beurre et la crème sure.
8.
Assaisonner avec 2 cuillères à café de sel kasher et de poivre noir.
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