Aloo Paratha

1.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

2.

Portez l'eau à ébullition.

3.

Ajoutez les pommes de terre, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 10 à 15 minutes.

4.

Retirez du feu.

5.

Chauffer 1 1/2 cuillères à café d'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen.

6.

Ajouter les graines de cumin et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 3 minutes.

7.

Ajouter les piments, les feuilles de curry et le gingembre; cuire et remuer environ 1 minute.

8.

Ajouter pommes de terre, curcuma et sel ; cuire et remuer doucement environ 5 minutes.

9.

Transférer les pommes de terre dans un bol et laisser refroidir, environ 15 minutes.

10.

, Mettre 1/2 tasse de farine dans un bol peu profond.

11.

Mélanger la farine restante et 1 1 /2 cuillères à café d'huile dans un grand bol à mélanger; saler au goût.

12.

Mélanger avec les mains en ajoutant progressivement de l'eau.

13.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse.

14.

Diviser en 6 boules rondes égales.

15.

Enro Remplissez chaque boule de pâte en une forme circulaire épaisse.

16.

Former le mélange de pommes de terre refroidi en 6 boules rondes et placer une boule de pomme de terre sur chaque cercle de pâte.

17.

Replier tous les côtés de la pâte sur la garniture aux pommes de terre pour enrober.

18.

Aplatissez légèrement chaque pâte farcie tout en plongeant les deux côtés dans le bol de farine.

19.

Roulez chaque pâte en une fine forme circulaire et placez-la à quelques centimètres d'intervalle sur du papier sulfurisé.

20.

Placez une grande poêle à feu moyen et étalez légèrement avec l'huile restante.

21.

Placer un paratha farci dans la poêle chaude et cuire 2 à 3 minutes.

22.

Retourner et cuire l'autre face 2 à 3 minutes.

23.

Retirer dans une assiette de service et continuer ce même processus pour tous les parathas.

24.

Servir chaud.